Quando se pensa em biotecnologia logo se imagina uma série de complexos estudos associados, entre outros, à formação de seres híbridos, mas o seu uso pode ser mais simples do que se pensa.

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Desde os primórdios da humanidade a biotecnologia se faz presente na fabricação de pães, por meio da fermentação etílica à base de leveduras, bem como na fabricação de queijos e iogurtes de fermentação lática, realizada por bactérias.

A fabricação de pães e iogurtes utiliza técnicas da chamada biotecnologia clássica, como aprenderam os estudantes da 1ª série do Ensino Médio durante a aula da professora Katiucha, na disciplina “Observatório de fenômenos biológicos”, do núcleo de Ciências da Natureza (Novo Ensino Médio), realizada na cozinha experimental.

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Com a produção de um delicioso pão, colocaram em prática os conhecimentos adquiridos na aula teórica, em sala. E, ao final, nada melhor que uma boa degustação do resultado conquistado.